隨著市場的進一步開放，小麥淀粉設備在食品、造紙、紡織、飼料、醫藥、建筑、環保等諸多領域得到更加廣泛的應用。同時市場的多樣化要求也促使變性淀粉開發出現多種新趨勢，其中各種化學變性的淀粉直接進行預糊化復合變性的生產工藝與應用開發是值得推廣的符合我國新型工業化形勢要求的好方法。
中國是世界上小麥產量最大的國家，又是歷史上最早用小麥制造面筋與淀粉的國家。但長期以來，小麥淀粉產量很少。近年來,由于小麥豐收，庫存嚴重，開發小麥淀粉利用意義重大。小麥淀粉制造中，谷朊粉的分離與B-淀粉的利用，是影響小麥淀粉經濟效益的關鍵。
小麥淀粉設備發展的方向是提高性能、降低成本和有利于環保。隨著小麥淀粉設備新品種、新牌號開發，加工技術和機械的改進，提高了材料和小麥淀粉設備制品性能，既可降低材料消耗和成本，又符合人們對環境的要求。
近二十年來，小麥局面已經完全不同了。由于總產量幾乎翻了一番，加上其他副食品與肉食品的增加，人均小麥直接消耗量呈明顯下降趨勢。作為主糧的小麥，在主產區，已經出現嚴重過剩。就全國來說，也已經是產大于銷。近五年來，政府不得不大力壓縮小麥種植面積，緩解小麥過剩。同時，大力開發小麥綜合利用，開發小麥的工業加工，這已經成為當地政府的迫不及待的一項重要任務。用小麥加工酒精、制造速凍食品，例如速凍水餃、包子等，已經形成規模較大的產業，產品銷售全國。
中國《小麥淀粉》雜志在談到小麥淀粉設備在食品的重要性時指出，它已成為文化的一部分，小麥淀粉設備能防止降低對保管的要求，給消費者提供信息，更有效地為顧客服務，使商品便于家庭管理，并易于貯存和運輸，這一點可以通過下列數字表示：發展中國家30％－50％的食品在貯存和運輸中損壞，而西歐發達國家目前僅為1％－2％。小麥淀粉設備市場由于其小麥淀粉良好的綜合性能和性能價格比，使其成為小麥淀粉設備中增長最快的品種之一。
小麥淀粉設備是綜合利用小麥的一個重要內容。估計小麥淀粉的生產與深加工，將成為中國下一輪淀粉發展熱潮，總之，多姿多彩的小麥淀粉設備以其優良的綜合性能，不斷取代其他包裝，用途日益擴大，合理的價格和有利于環境而成為包裝業中發展最快的制品，預計未來幾年仍將保持良好的增長勢頭。為提高市場競爭力，小麥淀粉設備將向薄壁化、高性能化方向發展需求增長速度。 |
