葛根淀粉加工與其他薯類作物的加工方法沒有太大差別，都需要經(jīng)過清洗-粉碎-過濾-精制濃縮-脫水-烘干這一系列步驟。但是葛根淀粉加工對(duì)于原料的選擇有一定要求。要求是已達(dá)到成熟期的，體積外形飽滿、表皮色澤正、無破損變質(zhì)、無異味等，最好是當(dāng)季收獲的新鮮葛根原料用于加工葛粉效果更好。
在葛根淀粉加工中，對(duì)于使用的葛根淀粉加工設(shè)備有基本的工藝要求。首先就是為避免或減少葛根內(nèi)部物質(zhì)與空氣、紫外線的過多接觸，盡量采用自動(dòng)化程度高的葛粉設(shè)備進(jìn)行加工。
自動(dòng)化的葛粉設(shè)備能保證物料漿液在機(jī)器內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)流通，沒有沉淀池長(zhǎng)期暴露在外，精制濃縮系統(tǒng)不僅加工效率高，葛根的異黃酮等物質(zhì)也有效保留。
第二點(diǎn)對(duì)于葛粉設(shè)備的用料材質(zhì)及清潔維護(hù)有要求。葛根淀粉加工時(shí)，會(huì)用到大量的水，用于葛根原料的清洗，粉碎過濾工段也會(huì)消耗一定的水量，長(zhǎng)期與水接觸的葛粉設(shè)備很容易產(chǎn)生生銹的情況，因此葛粉設(shè)備的材質(zhì)就要使用耐磨耐腐蝕的不銹鋼材料。
同時(shí)要在加工前、使用后注意葛粉設(shè)備的衛(wèi)生維護(hù)，注意定期清潔，易損耗部件應(yīng)注意更換。
既能提高葛根淀粉生產(chǎn)效率，也能降低設(shè)備故障率，減少安全隱患，同時(shí)合理的全自動(dòng)葛根淀粉加工工藝還能降低電量消耗，大大節(jié)約生產(chǎn)成本。 |
